ご覧いただきありがとうございます^ ^ 新品未使用の長期保管品、源正金の牛刀300ミリになります。錆びやクスミがありましたので顔が写り込む程度に磨いてありますが若干錆跡も残ってます。 新品未使用でしたので中々の良品かと思います。筋肉マークの正金の牛刀は業務用として使用される事が多いですので詳しい説明は不要かと思います。 #切れ味抜群マーさんの包丁一覧 研ぎに関しては小刃研ぎで刃先のみ研ぎ上げました。側面の肉抜きはしておりません。刃線際も今は充分薄いので暫くは側面の肉抜きは不要かとも思いますが、業務用としてもっと食材の切り抜けを良くする際には、ご購入後ご希望の側面の肉抜きなどされて下さい。 源正金　牛刀 素材　　日本全鋼 刃渡り　30㎝ 全長　　43.5㎝ 峰　　　2ミリ ※食洗機のご使用はご遠慮下さい。 包丁を研ぎ上げている為、研ぎ傷が刃先や側面に多少あります。顔や背景が写り込む程度には磨いてありますが鏡面ではありません。研ぎ傷など、ご理解の上ご検討下さい♪ 商品の箱は付属しませんが丁寧に梱包して発送致します。その他、確認用の画像などで気になる事などありましたらお気軽にコメント下さい^ ^